L’heritage:
LA SPINA DORSALE
DI PETRA
LA SPINA DORSALE
DI PETRA
Il fascino del taglio bordolese si esprime soprattutto nella barricaia, progettata per due vini: Quercegobbe e Petra. Hebo, invece, è affinato esclusivamente in cemento.
Questi tre vini compongono la spina dorsale di Petra. Anche nella barricaia sono state introdotte evoluzioni per esaltare l’espressione identitaria del territorio: un lavoro di grande sensibilità enologica che ha portato a un affinamento più preciso e coerente con il carattere del luogo.
HEBO, QUERCEGOBBE, PETRA
- i tempi in legno sono stati ridotti (da 24 a 18, oggi 12 mesi), con un uso più mirato di legno nuovo, per vini freschi e senza sovrastrutture;
- la temperatura di affinamento è stata abbassata a 15°C, per contenere l’ossidazione e garantire precisione;
- la qualità dell’aria è migliorata grazie a un trattamento a infrarossi, che riduce muffe e umidità, aumentando la pulizia e la chiarezza dei vini.
COERENZA STILISTICA
In quasi trent’anni, Petra non è rimasta immobile: cambiano il luogo, le stagioni, le piante e cambia anche chi lavora qui. Se all’inizio si seguiva un modello, oggi la responsabilità è un’altra: esprimere con chiarezza l’identità del territorio e dei suoi vini.